A tökéletes zserbó naranccsal

Hogy könnyen megtaláljam jövő karácsonykor....

Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg liszt

20 dkg vaj hidegen

1 dl langyos tej

1 ek cukor

2 dkg élesztő

2 nagy csipet só

5 dkg cukor

1 tojás

A töltelékhez:

40 dkg darált dió összekeverve

20 dkg cukorral,

50 dkg jó minőségű sárgabarack lekvár

1 narancs reszelt héja

1 citrom reszelt héja

3 evőkanál kandírozott narancshéj

5 dkg  mazsola

A mázhoz:

1 bögre cukor

2 evőkanál víz

10 dkg csoki

3 dkg vaj

Az élesztőt a cukorral elkevertem a langyos tejben és 5 percig hagytam állni.  A vajat elmorzsoltam a liszttel, hozákevertem az élesztős tejet, 5dkg cukrot,  sót, és a tojást, összegyúrtam.  Három darabba vágtam, becsomagoltam egy fóliába és a hűtőben pihentettem egy éjszakán át.  

Másnap kinyújtottam egy lapot 25x35 cm-esre, megkentem a lekvár felével, rászórtam a darált diót a cukorral elkeverve és a citrom és narancshéj felét meg a kandírozott narancshéjat és a mazsola felét, majd újabb lapot nyújtottam, rátettem diós-lekváros töltelékre és megismételtem ugyanezt.  Végül a 3. lap került a legtetejére.

45 percig sütöttem, 180 fokos előmelegített, légkeveréses sütőben.

Amikor kihűlt, ráöntöttem a mázat.  Ehhez a cukrot a vízzel addig főztem, míg elolvadt a cukor (ez kb. 3 perc, de kavargatni kell), ekkor beletettem a csokit apróbb darabokra tördelve, és megvártam, míg az is elolvad.  Le a tűzről, és bele 3 dkg vaj.  Rögtön a kihűtött sütire kell önteni, és várni, míg megdermed.

Teljes siker.